1. ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นขนมจีนไปลวก ให้เดือดสักพัก จนเส้นนิ่ม นำไปล้างน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำปลาทูที่ทอดแล้ว มาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้
3. นำพริกป่น นำ้ปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บคนละลายให้เข้ากัน ชิมรสถ้ายังไม่เค็มเติมน้ำปลานิดหน่อย ขึ้นอยู่กับน้ำปลาร้านะคะ บางยี่ห้ออาจจะเค็มแล้ว ชิมรส ตามชอบ
4. ใส่ถั่วฝักยาว หอมแดง ลงไปคลุกเคล้า เติมขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แลาทู ใส่ผักชีใบเลื่อย กุ้งแห้ง คลุกให้พอเข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลยจ้า กินคู่กับผักกาดหอม ฟินสุดๆ ไปเลย